Okurková omáčka
3 lžíce másla
1 ks cibule
2 lžíce hladká mouka
nové koření
0,5 l vývar
0,3 l mléko
1/2 lžičky cukru
1 lžička láku z okurek
200 g nakládané okurky
Na dvou lžících másla osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a usmažíme žlutou jíšku. Zalijeme ji vývarem a mlékem, rozšleháme a za stálého míchání přivedeme k varu.Vaříme 20 minut.
Pak přidáme na menší kousky nakrájené okurky a chvíli společně povaříme. Podle chuti dochutíme.
Bešamelová omáčka
Na sádle nebo (oleji) osmažíme cibuli dáme rajský protlak,cukr až se vše osmahne přidáme hladkou mouku a uděláme světlou jíšku, kterou zředíme studenou vodou a přidáme koření. Povaříme 30 minut. Do hotové omáčky přidáme na chuť kečup, vyjmeme koření, necháme trochu vychladnout a rozmixujeme. Podle chuti osolíme,osladíme a okyselíme.
Oloupané Ranné brambor, nakrájejte na kostičky,vložte je do hrnce s osolenou vodou.
3 lžíce másla
1 ks cibule
2 lžíce hladká mouka
nové koření
0,5 l vývar
0,3 l mléko
1/2 lžičky cukru
1 lžička láku z okurek
200 g nakládané okurky
Na dvou lžících másla osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a usmažíme žlutou jíšku. Zalijeme ji vývarem a mlékem, rozšleháme a za stálého míchání přivedeme k varu.Vaříme 20 minut.
Pak přidáme na menší kousky nakrájené okurky a chvíli společně povaříme. Podle chuti dochutíme.
50g másla, 50g mouky hladké, ½ l mléka, sůl, kelímek sladké smetany (nebo kelímek vývaru - 1/2 masoxu)
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zředíme studeným mlékem, pomalu šleháme a vaříme asi 30 minut. Dolijeme smetanou a necháme přejít varem.
Sýrová bešamelová omáčka
. Rajská omáčka
2 PL sádla, 1 PL hladké mouky, ½ l vody, 5 pepře, 5 nové koření, 2 bobkový list, 1 ks cibule,
1 PL cukru, rajčatový protlak, sůl, 1 PL lžíci octa
1 PL cukru, rajčatový protlak, sůl, 1 PL lžíci octa
Na sádle nebo (oleji) osmažíme cibuli dáme rajský protlak,cukr až se vše osmahne přidáme hladkou mouku a uděláme světlou jíšku, kterou zředíme studenou vodou a přidáme koření. Povaříme 30 minut. Do hotové omáčky přidáme na chuť kečup, vyjmeme koření, necháme trochu vychladnout a rozmixujeme. Podle chuti osolíme,osladíme a okyselíme.
Koprová omáčka s brambory
nové brambory 250 g
máslo 1 lžíce
hladká mouka 1 lžíce
mléko 250 ml
smetana na vaření 12% - 250 ml
kopr
citron 1/2 ks
cukr 1 lžička
ocet 1 lžíce
vejce 4 ks
sůl
Oloupané Ranné brambor, nakrájejte na kostičky,vložte je do hrnce s osolenou vodou.
Vařte doměkka asi 15 minut. Vodu nevylejvejte.
Mezitím zahřejte v rendlíku máslo. Když začne pěnit a vonět, přimíchejte do něj mouku a pomalu ji osmahněte do světle žluta. Za stálého míchání přilévejte studené mléko a smetanu. Rozmíchejte dohladka a vařte na mírném ohni, aby omáčka ztratila moučnou chuť. Nelijte do uvařených brambor. Přidejte nasekaný kopr, ocet, citronovou šťávou a přislaďte.Do hotové omáčky v hodíte 1 vejce do ztracena.
Mezitím zahřejte v rendlíku máslo. Když začne pěnit a vonět, přimíchejte do něj mouku a pomalu ji osmahněte do světle žluta. Za stálého míchání přilévejte studené mléko a smetanu. Rozmíchejte dohladka a vařte na mírném ohni, aby omáčka ztratila moučnou chuť. Nelijte do uvařených brambor. Přidejte nasekaný kopr, ocet, citronovou šťávou a přislaďte.Do hotové omáčky v hodíte 1 vejce do ztracena.
K omáčce si uvaříme natvrdo vejce.