🎄 Linecké cukroví 🎄 Linecký jablkový koláč ,Mřížkový koláč s tvarohem a marmeládou, Mřížkový koláč s lesním ovocem

Linecké cukroví

po uležení - změknou

400 g hladké mouky
200 g Hery nebo másla
    2 žloutky
140 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr, citronová šťáva z 1/2 citronu

Mouku, změklé máslo, cukr+vanilkový, žloutek a 1 lžíci citrónové šťávy zpracujeme do těsta a necháme v chladu pár hodin odležet . 
Pak těsto vyválíme na tenký plát (cca 2 mm) a vykrajujeme tvary

  
Pečeme v rozpálené troubě na 180°C (horko vzduch cca 160°C) asi 7 minut  -  závisí na konkrétní troubě. Cukroví by nemělo být hnědé, ale zůstat pěkně žluté.

Bílá náplň

100 g rozpuštěné bílé čokolády
200 g mascarpone + pokud bude náplň málo sladká přidat 1 lžičku moučkového cukru

 Linecký jablkový koláč 

Těsto
250  g polohrubá mouka
160  g Hery
120  g moučkový cukr
1  žloutek
1  balíček prášku do pečiva
Tvarohová nádivka
250  g tvaroh
1  vejce
1  balíček vanilkový cukr
3  lžíce cukru
Jablková nádivka
4 vetší jablka
3  lžíce cukru
1  lžička škrobové moučky
1  lžička skořice
2  lžičky rozinek

Z mouky, kypřícího prášku, Hery, cukru ,žloutku připravíme těsto. Menší polovinu dáme do mrazáku a větší polovinu rozložíme do dortové formy, kterou jsme předem vymazali tukem. Pokryjeme vrstvu tvarohovou, pak vrstvu jablkové a na vše nastrouháme zbývající těsto. Koláč upečeme.

Tvarohová nádivka: tvaroh dáme do mísy přidáme vejce, vanilkový cukr podle chuti osladíme a dobře promícháme.
Jablková nádivka: jablka oloupeme, nastrouháme, promícháme s cukrem, škrobovou moučkou, skořicí a rozinkami.

  Mřížkový koláč s tvarohem a marmeládou  

Na těsto: 

500 g hladké mouky + 1/2 balíčku kypřícího prášku , 250 g tuku Hera, 120 g cukru + 1 vanilkový cukru, 1 vejce , 2 PL mléka

 

Na náplň:1

1 0,5 l mléka, 1 balíček vanilkového pudinku ,3 PL cukru ,250 g jemného tvarohu 

Na náplň druhá: 

Marmeláda nebo rozdušená jablka 

Jablková nádivka4 vetší jablka
3  lžíce cukru
1  lžička škrobové moučky
1  lžička skořice


Jablková nádivka: jablka oloupeme, nastrouháme, promícháme s cukrem, škrobovou moučkou, skořicí a rozinkami.Na mírném ohni rozdusíme s trochou vody.

Těsto zpracujeme a rozdělíme na 3 části, vyválíme ... Jednu část vložíme na plech, potřeme tvarohovou náplní, přidáme další plát a ten potřeme marmeládou .
V misce smícháme marmeládu s rumem (vodou)Marmeládu nabíráme lžící a roztíráme po povrchu těsta nebo rozdušenými vychladlými jablíčky.
Z třetího těsta si uděláme mřížky.

Pečeme v troubě na 180°C asi 20-25 minut.

Mřížkový koláč s lesním ovocem

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 300 gramů
• máslo 180 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• vanilkový lusk 1 kus 
• žloutek 1 kus
• mléko 3 lžíce

Náplň:

• zavařenina jahodová 5 lžic
• ovoce lesní 500 gramů (může být také mražené)

Postup přípravy

1. Z uvedených surovin vypracujte těsto, rozdělte ho na polovinu a nechte asi 30 minut odležet v chladničce.

2. Polovinou rozváleného těsta vyložte koláčovou formu o průměru 24 cm. Druhou polovinu rovněž rozválejte a rozkrájejte na mřížky. Troubu předehřejte na 170 °C.

3. Korpus potřete zavařeninou, rovnoměrně posypte ovocem a ozdobte mřížkami.

4. Vložte do trouby a pečte 35 až 40 minut, až bude náplň bublat a těsto zezlátne.