Polevy, nádivky, krémy

Čokoládová poleva:

• 10 lžic
  horká voda
• 200 g
  čokoláda na vaření
• 140 g
  ztužený tuk

Do kastrolku si dáme nalámanou čokoládu, hrnec vložíme do dalšího hrnce s vodou a rozpustíme čokoládu a podle potřeby přidáváme tuk a vodu,

Citronová poleva:

• máslo
• 170g cukr moučka
• 2PL horká voda
• šťáva ze dvou citronů

Do mísy prosejeme moučkový cukr a přidáme rozpuštěné máslo a vodu a šleháme dokud není poleva krásně hladká a jemná.

Základní máslový krém

• 150ml mléka
• 200g másla
• vrchovatá lžíce vanilkového pudinku 
• vanilkový cukr

Máslo necháme změknout, mezitím si rozmícháme mléko s pudinkem a na mírném ohni přivedeme k varu. Vaříme zhruba dvě minutky a odstavíme. Nechám zchladnout. Než nám to vystydne, utřeme si máslo s cukrem do pěny, následně přidáme po lžících zchladlou pudinkovou hmotu a stále třeme.

Tip na variace máslových k dochucení krémů:

Nugátový- do máslového krému dáme navíc  4 PL Nutely
Kávový- do základu dáme silnou kávu 1 PL nebo isnstant. kávu přelijeme 2 PL a přidáme

Kakaový- přidáme do základu kakao do barvy čokolády

Kokosový- do základu lžička rumu + 4 PL kokosu

Mandlový- přidáme 40 g nastrouhaných mandlí
Ořechový- do základu 4 lžíce strouhaných oříšků

Čokoládový- přidáme 60g změklé hořké čokolády

Koňakový- do základu vmíchat po částech 2-3 lžíce vaječného koňaku